Tzatziki

Vanligast med dill, men jag gillar mynta!

3 dl yoghurt (helst grekisk)

½  gurka (skala & riv med rivjärn)

1 msk olivolja

1 tsk citronjuice (eller vitvinsvinäger)

1-2 vitlöksklyftor (pressade)

1 msk hackad mynta (eller dill)

Salt och färskmalen peppar

Riv gurka, salta lätt och lägg i ett durkslag så att det vattnas ur.
Blanda ihop alla ingredienser.