Foccaciamuffins

Perfekt till frukost, som mellanmål eller som tillbehör.

Räcker till 6 muffins:

2 ägg

100 g Philadelphiaost

50 g smör (smält)

½ kruka basilika (hackad)

1 dl mandelmjöl

1 msk fiberhusk

1 krm salt

1 tsk bakpulver

50g feta

50g soltorkade tomater i olja (grovt hackade)

6 kärnfria Kalamataoliver

Mise en place för mina muffins

Vispa äggen fluffigt med elvisp. Vispa ner Philadelfiaosten och vispa tills smeten jämn. Blanda i smält smör, basilika, mandelmjöl, fiberhusk, salt och bakpulver.

Nagga fetan med en gaffel och blanda i. Blanda i tomaterna.
Häll smeten i muffinsformar och tryck ner 2 olivhalvor i varje muffins. Toppa med lite malen havssalt.
Grädda i ugnen i 200° i ca 20 minuter.

TIPS: Om du dubblar smeten, dubbla inte det smälta smöret. 50 g räcker bra.

American Pancakes

Superenkelt recept som verkligen är värt att prova. Pancakes blir fluffiga och är mycket mättande. Glöm bara inte att det måste vara Lönnsirap till för den rätta smaken!

3,5 dl vetemjöl

3,5 tsk bakpulver

1 tsk salt

1 msk socker

3 dl mjölk

1 ägg

50 g smält smör

Blanda ihop alla torra ingredienser och häll i mjölk, smör och ägget. Vispa tills geggan är slät. Stek decimeterstora pannkakor sakta i en stekpanna med lite smör/margarin. Servera direkt med en klick smör på och dränk pannkakorna i lönnsirap!

Drinktips: Mjölk!