Sill med havtorn & saffran

En smaksuccé som Ernst har hittat på

·         1 förp inläggningssill (à 420 g)

·         1 dl havtorn

·         50 g purjolök (strimlad)

·         0,5 g saffran

·         20 g färsk ingefära (tunt skivad)

·         10 rosépepparkorn

·         5 vitpepparkorn

·         2 lagerblad

1-2-3 lag

·         1 dl ättiksprit 12 %

·         2 dl strösocker

·         3 dl vatten

Koka upp ingredienserna till 1-2-3-lagen. Låt svalna helt.

Häll av och skölj sillfiléerna i kallt vatten. Skär i bitar på snedden.

Lägg sillen med övriga ingredienser i en burk. Häll på 1-2-3 lagen. Låt stå kallt minst 2 dygn.