Melongazpacho på honungsmelon

En härlig ny bekantskap som passar perfekt på verandan på sommaren

1 honungsmelon av valfri sort (ca 1,5 - 2 kg)
1/2 dl färsk mynta
1/2 chili
2 msk limejuice
Salt

Till garnering: några myntablad eller lite strimlad salladslök

Kärna ur och gröp ur melonen. Mixa allt väldigt noggrant, smaka av och ställ in i kylen några timmar, gärna över natten.

Garnera och servera.