Enkel Baguette med Torrjäst

1 paket torrjäst
6 dl vatten
2 tsk salt
12-13 dl vetemjöl (du kan även blanda mjölsorter)
1 msk olivolja

Blanda jästen med ljummet vatten (37 grader).
Häll i resten av ingredienserna och bland tills degen släpper från kanterna
Jäs under duk i 30 minuter till dubbla storleken

Ta upp degen, och vänd på mjölat bord ett par gånger
Dela i 3 delar och forma till längder på bakplåt täckt med bakpapper (eller smord)
Skär djupa skåror på tvären och vila under bakduk i 40 minuter

Pensla bröden med varmt vatten och grädda i 250 grader i 15 minuter
Sänk värmen till 200 grader och grädda i 10 minuter till.
Stäng av ugnen och låt bröden stå kvar på eftervärme ca 10 minuter