Karl-Johan Soppa

En härlig soppa UTAN grädde och konjaken sätter lite "knorr" på det hela!

2 msk smör
2 dl torrt vitt vin
1 msk konjak
1 msk mjöl
2-3 vitlöksklyftor (hackade)
3 st potatisar (skalad o tärnad)
1,5 liter karljohan svamp (skuren i små bitar)
3 st kvistar färsk timjan
1 liter svamp- eller grönsaksbuljong
Salt o peppar
En klick yoghurt och lite färska örter till servering

Lägg svampen i en tjockbottnad kastrull och fräs sakta tills den är nästan torr. Ha i smör och puttra sakta i 5-10 minuter.
Lägg i vitlöken mot slutet och låt den fräsa med svampen.
Krydda och strö över mjölet.
Lägg i potatisen, vinet, buljongen och timjankvistarna. Låt soppan sjuda sakta i ca 25 min och ta sedan ur kvistarna.
Kör i mixer tills soppan är slät och tillsätt konjaken. Smaka av med salt o peppar.
Servera med en klick yoghurt och lite mer färska örter.