 |
| Ljuvligt god gryta! <3 |
4 dl röda linser
2 vitlöksklyftor (hackad)
2 morötter (fint tärnad)
1 tsk mald spiskummin
1
msk malen koriander
1 krm malen kanel
2 msk ingefära (riven)
400 ml kokosmjölk
1 tärning grönsaksbuljong
ca 2 l vatten
Salt, peppar & lime
Färsk hackad koriander till servering
Skölj
linserna och låt de rinna av.
Fräs lök och morot i en stor, tjockbottnad gryta. Blanda ner kryddorna. Fräs ett par minuter under omrörning. Tillsätt vitlök och ingefära och fräs någon minut till.
Rör
ner tomatkross och linser. Blanda sedan i kokosmjölken och
buljongtärningen och hälften av vattnet. Rör om ordentligt. Koka upp och puttra sedan på låg värme ca 30
minuter och fyll på med vatten efter hand. Smaka av med salt, peppar och lime. Toppa med färsk hackad koriander precis innan servering.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar